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燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式,其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤;而其他的幾種則稱為間接燒烤。
一、間接燒烤
1、球碳點燃后置于碳架的兩端。
2、肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。
3、蓋上爐蓋,用風門調節火候,靠熏燜將食物制熟。
二、直接燒烤
1、把球碳放在燒烤爐碳架的中央。
2、把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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