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 1.把木炭點燃備好，電動小吃車中間水槽加入3-5公分的水。
 2.采用專利自動翻轉系統，不需人為操作，即放即烤，節省人工，方便快捷。
 3.把電動小吃車兩側的木炭槽滑動到中間位置，把點燃好的木炭從爐口位置均勻的放入炭槽中，然后把炭槽分到兩側，打開風機助燃同時可以把肉串放在爐口位置烤制。
無需安裝排煙管道和風機,就能達到無煙的效果。
 4.烤肉串溫度過高時關閉風機，同時打開電動小吃車側面的風門，靠自然風助燃。
 5.電動小吃車閑置時關閉風機和風門。
 6.燒烤設備要保持干凈,清除掉電動小吃車的食品遺留物和殘渣或者炭灰、油脂。

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